Go 的 log.Fatal() 和 panic() 函数的主要区别在于：
log.Fatal()函数在打印日志信息之后会直接调用os.Exit(1)退出程序，因此在这种情况下，程序不会恢复执行，调用该函数后程序将被终止。panic()函数则不同，它不会结束程序运行，而是引发一个运行时错误，并开始沿着调用栈向上寻找一个能够处理该错误的defer声明。如果没有找到，则程序将终止。
因此，在实际应用中，我们应该根据具体情况选择使用这两个函数。在重要且不可恢复的错误（如无法从数据库中读取数据）出现时，可以使用 log.Fatal() 来终止程序运行并打印错误信息。而在可以恢复的错误（如文件不存在）出现时，可以使用 panic() 函数来中断程序的正常执行并向上层报告错误，让上层程序来决定如何处理该错误。