要防止接口被多次盗刷，可以采取以下措施：
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鉴权机制：在调用接口之前，要对调用者进行鉴权，确认其身份和权限。只有认证过的客户端才能调用该接口。
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API密钥：在鉴权过程中，API密钥可以用来保证接口调用的合法性。可以把API密钥分发给授权的客户端，而不是公开在接口文档中。
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接口流控：接口访问流控是一种防止恶意调用和DDoS攻击的有效方式。可以对调用频率和请求量进行限制，以保证接口的稳定性不受影响。
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时间戳：在接口请求中添加时间戳可以有效避免重复请求。如果请求时间戳与服务端时间戳相差过大，则可以拒绝重复请求。
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异常处理：在接口开发中，应该考虑到各种异常情况，对异常情况进行处理和提示。比如请求参数不合法、服务端错误等。这可以避免恶意请求对接口造成的损害。