脱敏是指在处理敏感数据时采用一系列技术手段，使得数据不包含或减少敏感信息的泄露风险。
在数据处理过程中，涉及到个人隐私、商业机密、敏感信息等等，这些信息一旦被泄漏可能会带来巨大的危害和损失。因此，在处理此类数据时，需要使用脱敏技术来保证数据的安全性。
例如，网站或应用程序需要收集用户的个人信息并进行存储和分析，但是用户的个人信息包含敏感数据（如姓名、身份证号、手机号等），这些信息一旦被泄露会对用户的个人隐私和财产安全造成严重影响。因此，在进行数据处理前，需要使用脱敏技术来隐藏或削弱数据中的敏感信息。