AppKit和UIKit都是苹果公司提供的应用程序框架，分别用于开发macOS和iOS系统上的应用程序。
区别如下：
- 平台：AppKit是用于开发macOS应用程序的框架，而UIKit是用于开发iOS应用程序的框架。
- 控件：AppKit包含了一套用于macOS应用程序的控件，如按钮、文本框、滚动条等；而UIKit则包含了一套用于iOS应用程序的控件，如按钮、标签、文本框等。这些控件在外观和功能上有一些差异。
- 层级结构：AppKit的控件继承自NSView类，而UIKit的控件继承自UIView类。两者在继承关系和层级结构上有所不同。
- 动画效果：UIKit提供了一些简单的动画效果的支持，而AppKit则提供了更丰富的动画效果和转场效果的支持，适用于macOS系统下的应用程序。
- 设计理念：AppKit是从NextStep框架发展而来，具有更久的历史和较为传统的设计理念；而UIKit则是专为移动设备设计的现代化框架，更加适应触摸屏幕的交互方式。
总的来说，AppKit和UIKit是针对不同平台的应用程序开发框架，有着一些共同点，但也存在一些差异。开发者需要根据目标平台选择合适的框架进行开发。