要在直播APP上抓包并过滤上行、下行和总码率，可以按照以下步骤进行操作：
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在手机上安装一个抓包工具，例如：Charles、Wireshark、Fiddler等。这些工具可以在手机和电脑之间建立连接，并捕获网络流量数据进行分析。
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在电脑上打开抓包工具并配置好代理设置，确保手机和电脑处于同一局域网下，并且手机的网络请求经过电脑进行中转。
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打开直播APP，并进行登录和观看直播等操作。
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在抓包工具上观察抓取到的网络请求，可以找到与直播相关的请求和数据包。
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过滤上行、下行和总码率：
- 上行数据：可以根据请求的URL或请求的数据包类型进行过滤，通常直播APP中的上行数据为发送弹幕、评论等用户生成的数据。
- 下行数据：可以根据响应的URL或响应的数据包类型进行过滤，直播APP中的下行数据为直播视频、聊天室、弹幕等内容。
- 总码率：可以计算下行数据包的总大小或总数，然后根据一定的时间间隔计算码率，一般以每秒传输的数据包大小为单位。
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分析数据：
- 上行数据可以用于分析用户行为、用户操作等，例如用户的评论内容、弹幕内容等。
- 下行数据可以用于分析直播视频的质量、加载速度等，例如视频分辨率、帧率、码率等。
- 总码率可以用于评估直播的网络质量和稳定性，如果码率较低可能表示网络不稳定或者带宽不足。
需要注意的是，抓包和分析网络数据可能涉及到隐私和合规问题，应该在遵守相关法律和规定的前提下进行操作。